Dashi –  Nguyên liệu không thể thiếu khi cho con ăn dặm theo kiểu Nhật là gì?

Các mẹ đang có dự định hoặc đang áp dụng phương pháp ăn dặm theo kiểu Nhật cho con có lẽ không còn xa lạ với cụm từ nước Dashi, vậy thực chất món nước dùng này là gì? Và nó mang lợi ích dinh dưỡng ra sao cho con, hôm nay mẹ hay cùng Beyeureviews tìm hiểu một chút nhé.

Nước Dashi là gì?

Nước dashi là một loại nước dùng có xuất xứ nguồn gốc từ Nhật Bản. Nghe có vẻ khá mới mẻ và lạ, nhưng thực chất, nước Dashi chính là nước dùng thu được khi hầm các loại rau củ quả, hoặc xương, thịt cá… ở Nhật thì thường dùng phổ biến các nước được nấu từ rong biển, rau củ, xương gà, xương sườn heo hoặc cá bào…  khi nấu nướng các mẹ ở Nhật sẽ dùng Dashi thay cho nước để chế biến nhằm mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn hơn cho món ăn. 

Ở Nhật, Dashi được dùng rất nhiều khi chế biến đồ ăn dặm cho các bé, không chỉ vì tăng độ thơm ngon. Mà các chuyên gia dinh dưỡng ở Nhật đã chỉ ra các bé nhỏ trong thời gian đầu ăn dặm, hệ tiêu hóa còn yếu nên không nên ăn đồ chế biến nhạt, và hạn chế sử dụng gia vị. Vậy nên để thay thế những loại gia vị đó, người Nhật sẽ dùng nước dashi để thay thế nhằm tạo thêm vị ngọt dịu tự nhiên cho món ăn, tăng cường dưỡng chất cũng như kích thích trẻ hứng thú với các bữa ăn dặm hơn. Có thể coi Dashi như một loại gia vị cũng không có gì sai biệt.

Lợi ích dinh dưỡng mà dashi mang lại cho các bé ăn dặm.

Bên cạnh việc tăng độ thơm ngon cho món ăn, và kích thích vị giác của trẻ, Dashi cũng có rất nhiều lợi ích đối với sự phát triển của trẻ, tỷ như: 

  • Tăng cường và bổ sung nhiều dưỡng chất thiết yếu cho trẻ: Nước Dashi ngon là phải hầm từ những loại rau củ quả, hoặc thực phẩm tươi ngon, do đó hàm lượng dinh dưỡng trong nước dashi cũng rất cao. Nó được chế biến từ đa dạng các loại thực phẩm do đó hàm lượng chất dinh dưỡng có thể cung cấp cho trẻ cũng rất đa dạng, từ chất xơ, vitamin, chất béo tốt, protein, năng lượng, khoáng, nguyên tố vi lượng, canxi, sắt,… Nhìn chung, nước dashi có thể cung cấp gần như đầy đủ các nhu cầu về dinh dưỡng mà các bé cần. 

  • Tăng cường hệ miễn dịch: Việc dùng nước dashi, bổ sung nhiều vitamin khoáng chất cho cơ thể, ngoài việc tốt cho hệ tiêu hóa, tất nhiên cũng góp phần hoàn thiện thêm hệ miễn dịch của trẻ, hạn chế sự xâm nhập của các mầm bệnh bên ngoài. 
  • Hạn chế trẻ phải hấp thu nhiều gia vị có hại: Muối,bột ngọt hay hạt nêm.. Với hệ tiêu hóa yếu kém của trẻ đều rất có hại, đặc biệt là bột ngọt, một loại gia vị giúp tăng độ ngon của món ăn nhưng lại ức chế khả năng hấp thụ kẽm của trẻ.  khi mẹ dùng Dashi thay thế, bé vẫn sẽ có được những món ăn thơm ngon, lại không cần hấp thụ quá nhiều muối đường hay bột ngọt, rất có lợi cho hệ tiêu hóa và sự phát triển toàn diện ở trẻ nhỏ.

Một số lưu ý khi dùng nước Dashi cho bé ăn dặm

Khi sử dụng Dashi cho con ăn dặm mẹ cần lưu ý:

  • Với các bé mới tập ăn dặm, mẹ chỉ nên dùng Dashi từ các loại rau củ.
  • Giai đoạn từ 7 tháng tuổi, mẹ có thể dùng Dashi hầm từ các loại động vật, tuy nhiên với các loại nước hầm từ xương hay cá mẹ chỉ nên dùng hạn chế 2-3 bữa một tuần thôi ạ, dùng nhiều sẽ khiến bé dễ tích mỡ và gây hại cho sự phát triển xương của con.
  • Khi kết hợp các loại rau củ cùng nhau để hầm nước dùng, mẹ cần tìm hiểu kĩ xem chúng có kỵ nhau không, tốt nhất nên nấu theo các công thức đã có sẵn, và được kiểm chứng rồi để đảm bảo an toàn.

  • Cũng như bất kỳ thực phẩm lạ nào cho bé, mẹ cũng nên để con dùng thử một ít nước dashi định dùng trước, kiểm tra cẩn thận xem bé có triệu chứng bất thường nào sau khi sử dụng hay không trước khi dùng tiếp.
  • Luôn sử dụng các nguyên liệu tươi ngon, và có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để chế biến Dashi, nó không chỉ đảm bảo độ ngon của nước dùng mà còn cả tính an toàn thực phẩm.
  • Nước Dashi cần nấu đứng số lượng, thời gian và nguyên liệu chỉ định, không nấu quá đặc cũng không hầm quá lâu, khô chỉ ảnh hưởng tới giá trị dinh dưỡng, mà nấu sai có khi còn gây hại cho hệ tiêu hóa của con.

Hi vọng thông qua bài viết trên, sẽ phần nào giúp các mẹ hiểu thêm về khái niệm nước dùng Dashi trong ăn dặm kiểu Nhật.  Từ đó sẽ có lựa chọn phù hợp khi bước vào giai đoạn ăn dặm cùng con, cảm ơn các mẹ đã dành thời gian đón đọc!

Xem thêm:Mách mẹ công thức làm sinh tố bơ bổ dưỡng cho bé ăn dặm

Rate this post

Chúng tôi sẽ rất vui khi nghe những suy nghĩ của bạn

Bình luận bài viết

Xem thêm nhiều bài viết của BEYEUREVIEWS tại

BEYEUREVIEWS 2021 © All rights reserved

Bé Yêu Reviews
Logo
Enable registration in settings - general