Các bé nhỏ cũng như người lớn chúng ta, ăn cơm cháo ngày này qua tháng khác tất nhiên cũng có những ngày bé thấy chán và lười ăn. Ngoài nấu bún bánh đổi bữa, với các bé lớn hơn một chút mẹ có thế thử thêm vài món xôi dẻo thơm vào thực đơn của con xem sao mẹ nhé!
Bé bao nhiêu tuổi có thể ăn xôi?
Xôi được chế biến từ gạo nếp, cũng là một loại ngũ cốc giàu tinh bột khá quen thuộc giống gạo tẻ. Nên về cơ bản thì khi các bé đã làm quen được với cơm cháo, nhai cơm nát hoặc cơm hạt tốt thì mẹ hoàn toàn có thể thêm các món từ gạo nếp như xôi vào thực đơn hàng ngày của bé.
Tuy nhiên vì gạo nếp chứa rất nhiều năng lượng, nên mỗi khi ăn đồ nếp hoặc xôi thì cơ thể sẽ no lâu hơn, nói cách khác cơ thể sẽ phải mất nhiều thời gian mới tiêu hóa được các món ăn làm từ nếp, do đó mẹ không nên cho các món ăn làm từ gạo nếp như xôi vào quá nhiều trong thực đơn hàng ngày của con. Mà chỉ nên cho con ăn đổi bữa như bún phở, một tuần ăn một đến hai bữa là được rồi.
Gợi ý một số món xôi thơm ngon cho bé
Xôi nếp cẩm đậu xanh
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Nếp cẩm: 1 chén cơm
- Nếp thường: nửa chén cơm
- Đậu xanh bóc vỏ: nửa chén cơm
- Nước cốt dừa tươi: 20ml
- Dừa tươi bào sợi: 1 chén cơm
- Đường, muối..
Cách nấu:
- Trộn nếp cẩm và nếp thường ngâm 5-6 tiếng, nếu nấu đồ ăn sáng mẹ có thể ngâm qua đêm.
- Đậu xanh mẹ ngâm 1-2 tiếng, dùng loại đã làm sạch vỏ thực chất cũng có thể không cần ngâm, nếu sang mẹ ngâm không kịp.
- Cho phần nếp đã ngâm vào xửng hấp hoặc nồi cơm điện. Nếu xửng hấp, mẹ chỉ cần thỉnh thoảng mở vung xới tới xôi và nấu tới thì thấy xôi chín mềm là ok. Còn nếu nấu bằng nồi cơm điện, mẹ sau khi cho nếp vào nồi, đổ thêm nước xâm xấp mặt nếp. Nhấn nút nấu. Khi nồi về chế độ Warm thì mở nắp tưới nước cốt dừa lên xôi. Sau đó đảo đều, bật nút nấu thêm lần nữa. Lần này, nối về lại Warm là xôi chín.
- Đậu xanh mẹ cũng cho vào xửng hấp chín, thường thì mẹ nên dùng xửng hấp vì như vậy đậu xanh sẽ chín nhưng khô không bị nhão dễ trộn vào xôi ăn kèm hơn. Nếu mẹ không có xửng thì cũng có thể thêm ít nước nấu tới khi đậu xanh chín mềm và cạn nước. Sau, khi đậu xanh chín mềm, mẹ đó thêm 10ml nước nóng, đường, muối nêm nếm vừa ăn vào. Tán thật nhuyễn.
- Cuối cùng, mẹ chỉ cần xếp xôi ra dĩa, cho thêm đậu xanh tán nhuyễn và dừa bào sợi rắc lên trên là có thể cho bé và cả nhà thưởng thức được rồi. Xôi nếp cẩm đậu xanh có thể ăn cùng muối mè, hoặc ăn cùng nước cốt dừa tươi sệt sệt béo béo cũng rất ngon đó ạ.
Xôi hoa đậu biếc cốt dừa
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Gạo nếp: hai chén
- Hoa đậu biếc khô: 10 bông, hoặc dùng bột hoa đậu biếc cũng được
- Dừa tươi nạo
- Nước cốt dừa: 150ml
- Lá dứa: 3 lá
- Đường, muối
- Mè trắng hoặc đậu phộng rang.
Cách nấu:
- Ngâm nếp với nước từ 6-8 tiếng, tốt nhất nên ngâm qua đêm, còn ngâm trong ngày mẹ có thể ngâm nếp với nước ấm 4 -5 tiếng.
- Sau khi nếp ngâm đủ thời gian, mẹ lấy hoa đậu biếc, nấu cùng hay chén nước lọc, đun sôi nhỏ lửa tầm 5 phút cho hao ra màu hết thì tắt bếp.
- Vớt và vò sơ nếp đã ngâm trước đó ra cho sạch, để ráo bớt nước lại bỏ vào chậu ngâm cùng nước hoa đậu biếc thêm 30p, mẹ trộn đều nếp để nếp thấm đều màu.
- Nếp ngâm đủ thời gian, thấm đều màu, mẹ với ra tô, chắt khô bớt nước dư, thì cho 50ml nước cốt dừa, một xíu muối và một muỗng đường vào. Trộn đều nguyên liệu sau đó cho lên xửng hấp có lót lá chuối.
- Để xôi thêm thơm ngon, lúc hấp mẹ rửa sạch ba lá dứa tươi, vò nát quấn thành bó nhỏ, cho vào trong xửng hấp cùng. Trong quá trình hấp xôi, mẹ thỉnh thoảng cũng nên mở vung xới đều để xôi được tơi và chín đều. Thông thường thì chỉ cần hấp khoảng 30 phút xôi sẽ chín.
- Chờ xôi chín là mẹ có thể bày ra dĩa, sau đó rưới muối mè hoặc nước cốt dừa cho bé yêu ăn được rồi.
Một số lưu ý khi cho bé ăn xôi
Khi cho bé ăn xôi mẹ cần lưu ý một số điểm sau:
- Nên chọn mua các nguyên liệu hữu cơ để nấu xôi cho con, đặc biệt là các nguyên liệu tạo màu.
- Nếp nên chọn nếp dẻo thơm, mua ở các cửa hàng uy tín để đảm bảo nếp được chọn là nếp mới không bị hư hỏng, mối mọt.
- Xôi làm từ gạo nếp, mặc dù cũng là một loại ngũ cốc dinh dưỡng nhưng cách nấu của nó đơn giản không đảm bảo đầy đủ dưỡng chất, thêm nữa ăn đồ nếp nhiều bé sẽ dễ bị nê bụng táo bón, do đó kể cả bé thích mẹ cũng không nên cho con ăn quá nhiều.
- Chỉ nên cho trẻ ăn xôi và các món từ gạo nếp vào buổi sáng hoặc buổi trưa, tránh ăn quá nhiều, nhất là vào buổi tối. Vì ăn xôi phải tiêu hóa lâu, nên ăn buổi tối dạ dày bé không được nghỉ ngơi rất dễ khiến bé khó chịu.
Ngoài những lưu ý trên, thì có thể thấy xôi cũng là một món ăn khá mới lạ và hấp dẫn để mẹ có thể cho vào thực đơn đổi bữa của bé. Xôi dễ nấu, nên mẹ cũng có thể biến tấu xôi nấu cùng với nhiều nguyên liệu khác nhau như đậu xanh, gấc, đậu đỏ, lá dứa… để tăng thêm độ thơm ngon và mới lạ. Chúc các mẹ thành công!
