Việc cân bằng dinh dưỡng cho các bé, có lẽ là phiền muộn của các mẹ, vì rất nhiều bé nhỏ rất kén ăn, đặc biệt là rau củ quả phải không ạ?
Thấu hiểu băn khoăn này của mẹ, hôm nay Beyeureviews xin giới thiệu tới các mẹ, một món ăn cực kì dễ nấu, lại rất thơm ngon với đầy đủ dinh dưỡng, khi kết hợp cả trứng bổ dưỡng và rau củ quả tươi ngon. Đó chính là trứng chiên rau củ.
Nguyên liệu làm trứng chiên rau củ
Trứng: 3 quả (Mẹ nên chọn mua trứng gà ta vì độ bổ dưỡng và thơm ngon nhé, số lượng trứng cần dùng thì mẹ theo lực ăn của bé để ăn chỉnh ạ.)
Đậu cô ve: 30gr (tầm hai quả đậu co ve ạ)
Cà rốt: 50gr (một khúc nhỏ)
Bí đỏ: một khúc nhỏ tầm 50gr
Hành lá: một cây nhỏ
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt….
Sơ chế nguyên liệu làm trứng chiên rau củ
Đầu tiên mẹ cần rửa sạch đậu cô ve, cà rốt, bí đỏ và hành lá, riêng hành lá nếu không thích mẹ có thể không dùng, hoặc thay thế bằng một loại rau khác mà mẹ thích.
Sau khi rửa sạch chính là khâu sơ chế thực phẩm:
Cà rốt, bí đỏ: mẹ dùng dao gọt vỏ, rồi thái nhỏ, lưu ý ở đây là chiên cùng trứng nên để nhanh chín và thơm ngon hơn, mẹ nên thái và bằm củ quả thật nhỏ nhé (Nhỏ hơn bình thường khi mình thái hạt lựu một chút ạ, như vậy mẹ muốn làm trứng cuộn cũng sẽ dễ hơn, và nếu bé không thích ăn rau củ thì việc bằm nhỏ cũng khiến bé dễ ăn hơn).
Tương tự, đậu cô ve mẹ cũng tước bỏ hai đầu, hánh lá cũng bỏ đi phần củ chỉ lấy phần lá xanh, rồi đem thái nhỏ bỏ riêng vào chén chung với phần cà rốt và bí đỏ trước đó.
Về phần trứng gà: mẹ đập trứng cho vào tô rồi nêm vào trứng 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, ¼ muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê nước mắm.
Cách nấu trứng chiên rau củ
Với các nguyên liệu đã rửa sạch sơ chế sẵn, tiếp theo chúng ta bắt tay vào chế biến:
Để chiên trứng không bị dính và cuộn dễ hơn, thì mẹ nên chọn chảo chống dính mẹ nhé.
Đầu tiên mẹ cho cho chảo lên bếp, làm nóng chảo, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho phần đầu hành lá lúc nãy mình bỏ lại, giờ cắt nhỏ và phi thơm.
Kế đến mẹ cho toàn bộ phần rau củ đã thái nhỏ vào chảo để xào trên lửa vừa. Thêm 1/4 muỗng cà phê hạt nêm vào chảo rồi đảo đều cho đến khi rau củ thấm đều gia vị.
Sau khi xào khoảng 2 phút, lúc này rau củ đã vừa chín thì mẹ tắt bếp, múc phần rau củ cho vào tô trứng mình chuẩn bị trước đó rồi đánh đều lên.
Sau khi đánh nhuyễn, trộn đều trứng và rau củ, mẹ bật lại bếp để làm nóng chảo, cho thêm vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì mẹ cho trứng vào chiên trên lửa nhỏ. Lắc nhẹ chảo để dàn đều trứng. Nếu mẹ thích làm trứng cuộn, thì ở bước này mình nên dùng chảo rộng một chút, dàn đều và cuộn trứng lại như cách làm trứng cuộn thông thường.
Còn nếu không làm trứng cuộn, mà để nguyên làm kiểu piza trứng rau củ, thì để trứng chín mà không bị cháy mẹ có thể dùng nắp để đậy lại khoảng 3 phút ở lửa nhỏ. Trứng chín vừa thì tắt bếp, để khô quá không ngon đâu ạ, cuối cùng mẹ cho trứng chiên ra đĩa và cùng bé thưởng thức thôi nào.
Như vậy là đã chế biến xong món trứng chiên rau củ, rất đơn giản đúng không ạ? Món này cũng rất rất được các bạn nhỏ chuộng luôn á mẹ, nên có thời gian mẹ hãy trổ tài cho bé yêu nhà mình thưởng thức nhé. Chúc mẹ thành công!
