Thời gian gần đây, nồi chiên không dầu đang trở thành một món đồ gia dụng vô cùng đắc lực cho căn bếp. Không chỉ vì giá thành vừa phải mà còn vì nó có thiết kế rất nhỏ gọn và dễ sử dụng. Tuy nhiên, nhiều chị em vẫn khá lo ngại về độ an toàn của nồi chiên. Liệu những món đồ chiên rán được chế biến từ nồi chiên có thật sự an toàn cho sức khỏe? Hãy cùng Beyeu Reviews tìm hiểu thử nhé!
Cơ chế hoạt động của nồi chiên không dầu
Nồi chiên không dầu được dùng để chế biến các món nướng hoặc chiên rán. Nó có cơ chế làm chín thức ăn bằng cách luân chuyển không khí nóng xung quanh, giúp thức ăn có kết cấu giòn hơn. Vì vậy khi sử dụng nồi chiên không dầu đúng như tên gọi của nó, bạn sẽ không cần dùng thêm dầu, hoặc chỉ cần phết một lớp mỏng lên bề mặt thực phẩm, nồi có thể cho ra thành phẩm có màu sắc, hương vị tương tự như khi chiên rán ngập cả chảo dầu.
Lợi ích của nồi chiên không dầu
Nồi chiên không dầu quả thật mang tới rất nhiều lợi ích cho căn bếp của gia đình:
- Giảm chi phí mua dầu ăn: Khi dùng nồi chiên không dầu chế biến, bạn sẽ không cần dùng tới nhiều dầu ăn. Do đó, bạn sẽ tiết kiệm được kha khá chi phí dầu ăn, nhất là khi không cần dùng dầu ăn cho các món cần chiên ngập dầu nữa.
- Cắt giảm bớt chất béo trong đồ ăn chiên rán: Khi chiên rán dùng nhiều dầu ăn, thì khi ăn cơ thể chúng ta cũng sẽ vô tình phải dung nạp lượng dầu thừa, dẫn tới nguy cơ béo phì rất cao. Việc chuyển sang nồi chiên không dầu giúp bạn giảm mạnh lượng chất béo ăn vào thường xuyên, từ đó giúp giảm cân. Để dễ hiểu, chúng ta có thể làm một so sánh nhỏ: Với 100 gam ức gà, nếu bạn chiên dầu thì miếng ức thành phẩm sẽ chứa 13,2 gam mỡ; nếu dùng nồi chiên không dầu thì lượng mỡ này chỉ còn tầm 0,39 gam.
- Nấu nướng an toàn hơn: Chiên đồ ăn bằng chảo dầu rất dễ bị bắn bẩn bếp hoặc làm bỏng người nấu. Dùng nồi chiên không dầu, chỉ cần bạn nấu đúng cách thì chắc chắn bạn sẽ không gặp tình trạng này.
- Giảm nguy cơ hình thành chất độc acrylamide: Đây là một hóa chất rất độc hại được hình thành trong quá trình chế biến một số thực phẩm bị nấu ở nhiệt độ cao, nhất là các món chiên ngập dầu. Mà theo Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế, acrylamide có thể chính là một trong những nguyên nhân của sự hình thành một số dạng ung thư, như tử cung, vú, tụy… Khi chuyển qua dùng nồi chiên không khí, mọi người có thể hạ thấp nguy cơ ăn phải acrylamide.
Nồi chiên không dầu có thật sự an toàn cho sức khỏe?
Mặc dù mang tới nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng thực tế nồi chiên không dầu sẽ không đảm bảo mang lại cho bạn một chế độ ăn lành mạnh.
Thứ nhất, dù nồi chiên không dầu giúp các món chiên rán bớt dầu mỡ hơn, nhưng bản chất nó vẫn là chiên rán. Các món ăn này nếu ăn thường xuyên sẽ hại cho sức khỏe. Một chế độ ăn lành mạnh chỉ khi bạn cắt bớt đồ chiên và thay bằng các món ăn nhiều rau xanh, hoa quả và đồ ăn ít béo.
Thứ hai, nồi chiên không dầu khá khó vệ sinh hết nồi, nên sử dụng lâu dài vẫn sẽ tích tụ vi khuẩn, nhất là nếu bạn không vệ sinh đúng cách sau mỗi lần sử dụng và sử dụng nó để chế biến thực phẩm đóng gói hay làm cháy thức ăn trong đó thì sẽ rất nguy hại cho sức khỏe.
Thứ ba, nồi chiên không dầu chỉ giúp làm giảm khả năng sản sinh chất độc acrylamide, nhưng khi sử dụng nó vẫn có khả năng sản sinh các chất độc hại tiềm ẩn khác như polycyclic aromatic hydrocarbons và heterocyclic amines; chúng cũng đều là các hợp chất này đều đi kèm với nguy cơ gây ung thư.
Nhìn chung, các ảnh hưởng của nồi chiên không dầu lên sức khỏe con người là không nhiều. Nó vẫn là một công cụ chế biến thực phẩm an toàn nếu chúng ta biết sử dụng nó đúng cách. Còn để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình, cái mà bạn cần lưu ý chính là hạn chế ăn thực phẩm chiên rán quá thường xuyên. Thay vào đó, bạn nên đa dạng thực đơn với nhiều loại thực phẩm và đa dạng cách chế biến để giúp bản thân có chế độ ăn lành mạnh hơn.
Xem thêm: Cách làm snack khoai lang cho bé siêu dễ với nồi chiên không dầu
