Tủ lạnh là công cụ rất hữu hiệu trong việc bảo quản thực phẩm. Tuy nhiên, không phải thực phẩm nào chúng ta cho vào tủ lạnh cũng có thể giữ được độ tươi ngon. Có rất nhiều loại thực phẩm cho vào tủ lạnh dễ khiến chúng giảm chất lượng và nhanh hỏng hơn để bên ngoài. Hãy cùng tìm hiểu nhé!
Cà chua
Mặc dù là rau quả tươi nhưng cà chua không cần phải bảo quản tủ lạnh. Thực tế, Nhiệt độ thấp trong tủ lạnh dễ làm cấu trúc màng tế bào của cà chua bị phá vỡ, làm quả mất hương vị, nhũn, và nhanh xuất hiện các đốm đen hơn.
Cách bảo quản đúng: Xếp cà chua mua về vào trong một chiếc rổ thoảng khí, đặt ở nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời và sạch sẽ là được.
Khoai tây, khoai lang
Không chỉ khoai tây khoai lang mà cả những loại khoai khác như sắn, khoai từ hay khoai vạc…chúng ta đều không cần thiết phải bảo quản tủ lạnh. Chỉ cần để chúng ở nơi khô ráo thoáng mát cũng có duy trì độ tươi ngon một thời gian rất dài. Đặc biệt, khoai lang để càng lâu bên ngoài khi hơi héo sẽ xuống mật lại càng thơm ngon hơn.
Mặt khác, việc bảo quản khoai tây và khoai lang trong tủ lạnh có thể khiến cho lượng tinh bột có trong chúng chuyển hóa thành đường nhanh, điều này sẽ làm khoai có vị ngọt lạ, sượng, và dễ bị thâm đen khi nấu. Nếu trong quá trình nấu bị cháy xém còn tạo ra acrylamide- một hợp chất rất có hại cho sức khỏe.
Hành tỏi
Hành tỏi hầu như bếp gia đình Việt nào cũng có và cần dùng khi chế biến. Cũng giống như khoai và cà chua, hành tỏi không cần thiết phải bảo quản tủ lạnh. Thực tế, môi trường trong tủ lạnh rất ẩm, độ ẩm này có thể khiến hành tỏi nhanh bị mọc mầm và thối hơn bình thường.
Để bảo quản hành tỏi, bạn tốt nhất chỉ nên mua lượng vừa dùng trong thời gian ngắn và để vào rổ thoáng khí cất trữ ở nơi khô ráo và thoáng mát là được.
Chuối và bơ
Chuối và bơ đều là loại quả có nguồn gốc nhiệt đới, nên chúng không cần thiết phải bảo quản lạnh đâu bạn nhé!
Nếu chuối và bơ chưa chín việc được bảo quản tủ lạnh chỉ khiến chúng khó chín và nhanh hỏng hơn. Chúng cần nhiệt độ ẩm và ánh sáng để giúp chúng chín. Còn nếu bơ và chuối đã chín thì tốt nhất bạn nên giải quyết chúng thật nhanh vì có bảo quản tủ lạnh thì hương vị tươi ngon cũng khó lòng đảm bảo.
Bánh mì
Bánh mì bảo quản tủ lạnh được nhưng lại không giữ được độ ngon vốn có. Bánh mì bỏ tủ lạnh rất nhanh bị cứng vì mất độ ẩm, không giữ được độ mềm và hương vị thơm ngon vốn có.
Vậy nên, khi mua bánh mì tốt nhất bạn vẫn nên ăn hết sớm và chỉ cần bảo quản chúng ở trong túi với nhiệt độ phòng thoáng mát là được.
Tủ lạnh là công cụ bảo quản tốt, nhưng nó không phải nơi bảo quản tối ưu nhất, có rất nhiều loại thực phẩm bạn không cần thiết phải để chúng vào tủ lạnh. Hiểu đúng và bảo quản là cách đơn giản để bạn bảo vệ sức khỏe và tránh lãng phí thực phẩm. Hãy để dành chỗ trong tủ lạnh cho những thực phẩm thật sự cần thiết hơn nhé!
Xem thêm: Mẹo sử dụng giúp nồi chảo chống dính không bị bong tróc
