Cách làm sữa chua từ sữa mẹ thơm ngon cho các bé ăn dặm

Mùa nắng đang tới rồi, với các mẹ chuẩn bị ăn dặm cho con trong những tháng này, hãy cùng Beyeureviews thực hiện món sữa chua tráng miệng, được làm từ sữa mẹ cực dễ làm mà lại rất thơm ngon, mát lạnh cho các bé thôi nào.

Bé mấy tháng có thể ăn được sữa chua?

Theo nghiên cứu từ các chuyên gia, bé sơ sinh từ 6 tháng tuổi là đã có thể ăn được sữa chua rồi mẹ nhé. Sữa chua rất tốt cho trẻ từ 6 tháng tuổi vì cung cấp nhiều protein có lợi cho sức khỏe của không chỉ bé mà cả người lớn chúng ta một cách rất nhanh chóng. Ngoài ra, sữa chua còn có chứa nhiều men vi sinh có lợi cho hệ tiêu hóa, ngăn ngừa được các vấn đề như tiêu chảy và táo bón.

Tuy nhiên, với các bé đang độ tuổi ăn dặm, những loại sữa chua thông thường, đa phần đều làm từ sữa tươi, mà hệ tiêu hóa của bé lúc này còn rất non yêú chưa thể hấp thụ hết lợi khuẩn chứa trong đó, vậy nên chúng không được khuyến khích cho trẻ dưới 1 tuổi. Với các bé ăn dặm mẹ tốt nhất nên tự làm sữa chua từ chính sữa mẹ hoặc sữa công thức mà bé đang dùng để bé dễ hấp thụ hơn.

Cách làm sữa chua từ sữa mẹ đơn giản cho bé

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Khoảng 100ml sữa mẹ trữ đông hoặc sữa vừa vắt (các bé không bú mẹ có thể thay bằng sữa công thức mà bé đang dùng)
  • 1 muỗng sữa chua không đường để làm sữa chua cái ở nhiệt độ phòng
  • Hũ nhỏ bằng thủy tinh đựng thành phẩm, đã được tiệt trùng bằng nước sôi
  • Một chiếc nồi sạch nhỏ loại khuấy cháo cho bé, một chiếc nồi lớn hơn có nắp.
  • Một chiếc khăn dày để ủ.

Cách thực hiện:

Bước 1: Nồi nhỏ mẹ tiệt trùng bằng nước sôi, rồi đổ lượng sữa mẹ đã chuẩn bị vào, đun nhỏ lửa đến khi thấy sủi tăm ở mép nồi ( mẹ lưu ý, nhiệt độ sữa đun cần phải đạt là 70 độ C để đảm bảo tiệt trùng, nhưng cũng không nên đun quá lửa sẽ làm mất hết chất dinh dưỡng có trong sữa mẹ – có thể kiểm soát bằng nhiệt kế nếu có), sau khi tắt bếp, mẹ cho cả ngồi sữa vào chậu nước lạnh làm nguội. Nếu dùng sữa trữ đông thì phải làm thêm một bước rã đông trước.

Bước 2:  Mẹ chờ khi nhiệt độ sữa còn tầm 45 độ C, hoặc cảm nhận sữa đã nguội bớt vừa đủ ấm nóng, thì múc một muỗng canh sữa chua cái cho vào khuấy nhẹ nhàng, nhớ là chỉ khuấy theo một chiều thôi mẹ nhé

Bước 3: Chia hỗn hợp sữa vừa trộn vào các hũ thủy tinh nhỏ đã được làm sạch, đậy nắp thật kín, nếu không có nặp mẹ có thể dùng màng bọc thực phẩm.

Bước 3: Xếp các hũ thành phẩm vào một chiếc nồi lớn hơn, cho nước ấm tầm 60 độ vào đổ ngập 2/3 hũ, rồi ủ kín nồi lại bằng chiếc khăn dày, đặt ở góc ít qua lại (nhưng phải khô ráo), thời gian ủ sẽ là 8 tiếng. Hết thời gian mẹ nhớ lấy sữa chua ra cho vào tủ lạnh ngăn mát bảo quản (có thể giữ được tầm 2 ngày)

Một số lưu ý để không thất bại khi tự làm sữa chua

Công thức làm sữa chua thật sự rất dễ làm và rất dễ thực hiện, tuy nhiên quá trình làm mẹ cần lưu ý một số điểm sau để món sữa chua của mẹ luôn bất bại

  • Sữa chua dùng làm men cái nên là loại không đường và phải để về nhiệt độ thường, như vậy men mới hoạt động tốt nhất. Vì vậy, nếu mẹ lấy hoặc mua sữa chua đã làm lạnh thì cần để ra ngoài để nó nguội về nhiệt độ phòng trước khi thực hiện.
  • Nên để sữa nguội từ 37 – 40 độ C rồi mới pha thêm sữa chua vào. Nếu sữa quá nóng có thể làm chết men sữa chua, nhưng cũng không được để quá nguội, vì đó không phải môi trường hoàn hảo để sữa kết tinh.
  • Trong quá trình ủ, mẹ hạn chế tối thiểu việc di chuyển nồi ủ, vì như vậy rất dễ làm dịch chuyển sữa chua đnag lên men, khiến nó bị tia nước, ăn sẽ không ngon, và ảnh hưởng kết cấu thành phẩm.
  • Sữa chua sau khi hoàn thành, mẹ có thể bảo quản sữa trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tuần.Nhưng tốt nhất nên làm lượng vừa phải như trên, vừa đủ để bé ăn trong hai ngày thì tốt hơn.

Sữa chua làm từ sữa mẹ thường sẽ loãng hơn, không thể đậm đặc như sữa chua từ sữa bò tươi thông thường. Tuy nhiên, sữa chua vẫn có vị béo thơm ngon, sánh mịn vô cùng dễ ăn và dễ tiêu hóa cho bé, do đó mẹ đừng bỏ qua món tráng miệng tuyệt vời này của con mẹ nhé.

Xem thêm: Trứng chiên rau củ thơm ngon cho bé

Rate this post

Chúng tôi sẽ rất vui khi nghe những suy nghĩ của bạn

Bình luận bài viết

Xem thêm nhiều bài viết của BEYEUREVIEWS tại

BEYEUREVIEWS 2021 © All rights reserved

Bé Yêu Reviews
Logo
Enable registration in settings - general